Kaffee

Die Eigelb mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse weißschaumig geworden ist. Kaffeepulver, Kakaopulver, Vanillezucker und Kaffeelikör untermischen und gut verrühren.

Unter ständigem Rühren den Kefir zufügen. Die leicht cremige Masse in vier Gläser verteilen, kühl stellen und mit kleinen Biskuits servieren.

Zutaten:
2 Eigelb
2 EL feiner Zucker
3 EL lösliches Kaffeepulver
2 EL Kakaopulver, (Instant)
6 cl Kaffeelikör
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher fettarmer Kefir von je 500 gr

Quelle:
Menues, preiswert, schnell und festlich
Vehling-Verlag

besteht aus:
150 ml Sahne
100 gr dunkler Schokolade (mit 60% Kakaoanteil)
750 ml heißem, starken Kaffee
und einer Prise geriebener Muskatnus

Die Sahne wird steif geschlagen.

Die Schokolade wird zerbröckelt und im warmen Wasserbad zum schmelzen gebracht. Den heißen Kaffee dazu gießen und gut verrühren.

Den Kaffee in Tassen geben, mit einer Sahnehaube verzieren und diese mit etwas Muskat bestäuben.

Quelle:
Aromavielfalt für Genießer Kaffee
ISBN 978-6-625-11997-5

Die Milch wird heiß gemacht und aufgeschäumt. Der Wodka wird auf 4 große Gläser verteilt, die Espreso und Milchschaum auffüllen und mit Zimt bestäubt servieren.

Je nach Geschmack kann der Hot Russian Kaffee auch gesüßt werden.

Zutaten:
400 ml Milch
8 cl Wodka
200 ml frisch gebrühter Espresso oder sehr starker Kaffee
gemahlener Zimt
Zucker je nach Geschmack zum süßen

Quelle:
Aromavielfalt für Genießer Kaffee
ISBN 978-6-625-11997-5

besteht aus weißer Schokolade (die eigentlich keine Schokolade ist, sondern aus Kakaobutter, Milch, Zucker und Aromen hergestellt wird. Sie ist sehr süß), die in einem Wasserbad erhitzt wird. Die Milch wird ebenfalls erhitzt und aufgeschäumt um dann in feuerfeste Gläser verteilt zu werden. Die Schokolade mit heißem Kaffee verrühren und über den Milchschaum gießen. Mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen und garnieren und so servieren.

Zutaten:
100 gr weiße Schokolade
400 ml Milch
400 ml heißer, starker Kaffee
weiße Schokoladenraspeln

Quelle:
Aromavielfalt für Genießer Kaffee
ISBN 978-6-625-11997-5

Woher kommt diese Binsenweiseheit, die wohl jeder von uns “hunderte” von Malen gehört hat?

Liegt es daran, daß kalter Kaffee schmeckt nicht mehr so bitter schmeckt weil die gerbsäure nicht mehr so aggressiv wirkt. Verziehen deshalb Menschen beim Trinken von kaltem Kaffee weniger das Gesicht und wirken schöner?

Oder kommt es aus der Historie (wo aber leider die Zeit weniger passt zur Herkunftszeit des Kaffees) wo man/frau davon ausging, daß es in Zeiten wo noch Perücken und Schminke getragen wurden, diese noch von so schlechter Qualität war, daß sie leicht zerronnen ist. Wurde deshalb davon ausgegangen, daß beim Trinken von kaltem Kaffee die Schminke nicht zerläuft und deshalb “kalter Kaffee schön macht”….???

funktioniert wunderbar. Eventuell durch das im Kaffee enthaltene Öl.

Ein Schüsselchen mit Kaffeepulver ins Auto stellen und über Nacht sind schlechte Gerüche verschwunden - einfach mal testen, bei mir hat es super funktioniert.

Den heißen Kaffee in vorgewärmte Tassen füllen und mit dem Zucker süßen. Den Cognack in eine Schöpfkelle gießen und über einer Kerzenflamme erwärmen und anzünden. Vorsichtig den brennenden Alkohol auf die Tassen mit Kaffee verteilen  und abbrennen lassen. Danach sofort den Kaffee genießen und nicht kalt werden lassen.

Zutaten für 4 Portionen:
800 ml heißer, starker Kaffee
8 Stück Würfelzucker
und 8 cl Cognac

Den Rotwein zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen und rühren, damit sich der Zucker recht schnell auflöst. Den gezuckerten Rotewein von der Platte nehmen und in den heißen Kaffee einrühren. Danach in die Tassen gießen und sehr heiß genießen.

Zutaten für 4 Portionen:
400 ml kräftiger Rotwein
4 EL Zucker
und 500 ml heißer, starker Kaffee

Kaffee, Zucker, Nelken, Zimt und Rotwein werden in einem kleinen Topf zusammen heiß gemacht. Den Topf dann vom Herd nehmen und mit einem sauberen Tuch zudecken und ca. 3 Minuten “ziehen” lassen. Den Punsch durch ein Sieb in Gläser füllen und mit frisch geriebener Orangenschale bestreuen - sofort servieren.

Zutaten für 4 Portionen:
700 ml heißen, starken Kaffee
8 TL Zucker
4 Gewürznelken
1/4 TL gemahlener Zimt
16 cl Rotwein
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange

**eventuell die Gläser zuvor erwärmen**

Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen, in der Zwischenzeit die Sahne aufkochen lassen um vom Herd nehmen. Unter Rühren die Kuvertüre schmelzen und das Espresspulver daruntermengen. Etwas abkühlen lassen.
Die Butter glatt rühren und unter die Schokoladen-Kaffee-Masse rühren, zuletzt den Kaffeelikör.

Diese Masse kommt nun in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle. Am Besten sehen diese Pralines aus in goldenen oder braunen Papierhüllen. Abschließend mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten für ca. 45 Stück
300 gr dunkle Kuvertüre
150 ml Sahne
5 EL Espresso
75 gr weiche Butter
5 EL Kaffeelikör
und Kakaopulver zum Dekorieren